O alumnado do curso de elaboración de queixo rematou con éxito o curso, aprendendo os requisitos básicos da fabricación de queixo do país, así como as normas a cumplir para poder vendelo como Produtor Lácteo Tradicional e tamén para acollerse a etiqueta da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa. O curso rematou o venres 6 de outubro cunha visita á aula de produtos lácteos da USC en Lugo, onde se ensinaron as novas tecnoloxías ó servizo da industria agroalimentaria local. Este curso forma parte dunha serie de actuacións que o GDR leva a cabo para a valorización do leite galego.